Branche · Gastronomie
Sonntag, 9:30 Uhr, alle Tische voll: das Frühstückswochenende ordnen
Unter der Woche ist das Frühstück ruhig, am Wochenende will die halbe Nachbarschaft gleichzeitig Eggs Benedict. Wer dann ans Telefon geht, fehlt am Pass. Diese Seite folgt einem Wochenende von der Reservierungswelle am Freitagabend bis zum letzten Gast am Sonntag und zeigt, wie Tische, feste Brunch-Durchgänge und Nachrichten laufen, ohne dass der Service dafür stehen bleibt.
- Reservierungen mit Personenzahl, Verweildauer und freien Tischen für Laufkundschaft
- Feste Durchgänge für Brunch-Buffets mit begrenzter Kapazität
- Antworten zu vegan, Kinderstuhl, Hund und Terrasse aus Ihren Angaben
7 Tage kostenlos testen, keine Kreditkarte nötig
Wochenendspitze
Von Freitagabend bis Sonntagmittag
Ein erdachtes Frühstückslokal mit vierzig Plätzen drinnen und einer kleinen Terrasse. Die Abläufe sind Beispiele, damit sichtbar wird, wann die Nachfrage kommt.
- Fr 19:00Ein Beitrag mit dem neuen Pancake-Teller geht auf Instagram, Facebook und im Google-Unternehmensprofil raus, darunter der Hinweis, dass für Samstag noch Tische frei sind.
- Fr 22:30Innerhalb weniger Stunden sind die meisten Online-Plätze für Samstag vergeben. Der Assistent hat Personenzahl und Uhrzeit aufgenommen und auf die Verweildauer von neunzig Minuten hingewiesen.
- Sa 08:15Eine Familie sagt per Link in der Erinnerungs-E-Mail ab. Der Tisch erscheint wieder im Chat und ist kurz danach an ein Paar vergeben.
- Sa 10:40Voller Laden. Auf WhatsApp fragt jemand, ob Hunde erlaubt sind; die Antwort kommt aus dem Wissensbestand, niemand muss das Tablett abstellen.
- So 09:00Die Tische für Laufkundschaft füllen sich mit Leuten, die gar nicht reserviert haben. Weil die Kapazität online bewusst begrenzt ist, bleibt dafür Platz.
- So 13:30Letzter Gast. Für den Nachmittag ist ein Beitrag zum Wochenmenü der kommenden Woche geplant.
Samstagfrüh im Instagram-Postfach
Ausgedachtes Gespräch, keine reale Gästeanfrage. Speisen, Regeln und Zeiten hat das Lokal im Wissensbestand selbst hinterlegt.
Die Uhrzeit hat das System aus dem Kalender genommen, nicht der Assistent aus dem Bauch. Den Kinderstuhl hat er als Zusatzangabe im Formular vermerkt.
Wochentag und Wochenende brauchen andere Regeln
Die Einstellungen gelten je Reservierungsart. Sie können also für Samstag und Sonntag andere Zeiten und Grenzen festlegen als für Dienstag.
| Regel | Unter der Woche | Am Wochenende |
|---|---|---|
| Verweildauer | offen oder zwei Stunden | neunzig Minuten, klar kommuniziert |
| Online-Kapazität | fast alle Tische | nur ein Teil, der Rest für Laufkundschaft |
| Vorlauf | bis kurz vorher | bis zum Vorabend |
| Größere Gruppen | automatisch bestätigt | ab sechs Personen mit Freigabe |
| Absagefrist | kurz | länger, damit Tische neu vergeben werden können |
Neue Reservierungen meldet das System dem Lokal. Die Gäste bekommen Bestätigung und Erinnerung per E-Mail, mit Link zum Ansehen oder Stornieren.
Was Gäste vor dem Frühstück wissen wollen
Diese Punkte gehören in den Wissensbestand. Steht die Karte auf Ihrer eigenen Website, lernt der Assistent sie nach Bestätigung der Inhaberschaft von dort und aktualisiert sie wöchentlich; handschriftliche Einträge gehen vor.
Frühstückskarte
Mit Kennzeichnung vegetarisch und vegan. Glutenfrei nur so, wie Sie es selbst ausweisen.
Bis wann Frühstück
Die häufigste Frage am Sonntag: Gibt es um 14 Uhr noch Rührei?
Kinder und Hunde
Kinderstuhl, Wickeltisch, Kinderteller, Wassernapf.
Terrasse
Ob draußen reserviert werden kann oder nur nach Verfügbarkeit.
Feiertage
Ostern, Pfingsten, Muttertag: geänderte Zeiten früh einplanen und im Google-Profil posten.
Allergien
„Allergie“ und „Zöliakie“ als Übergabe-Stichwörter, damit der Service antwortet.
Für Brunch-Restaurants
Buffet in Durchgängen statt Tisch nach Tisch
Ein Brunch-Restaurant arbeitet anders als ein Frühstückscafé mit Karte. Das Buffet wird zu festen Zeiten aufgebaut, meist in zwei oder drei Durchgängen, oft mit Pauschalpreis pro Person. Genau so lässt es sich abbilden: Jeder Durchgang ist eine Reservierungsart mit Beginn, Dauer und Kapazität in Personen. Ist der Durchgang um 10 Uhr voll, bietet der Chat den um 12:30 Uhr an.
Die Fragen unterscheiden sich ebenfalls. Gäste wollen wissen, was im Pauschalpreis enthalten ist, ob Heißgetränke dazugehören, was Kinder zahlen und ob es einen Feiertagsbrunch gibt. Das alles steht im Wissensbestand. Gruppen ab einer bestimmten Größe stellen Sie auf Freigabe. Eine Anzahlung oder Vorkasse zieht AYDUKE nicht ein; wenn Sie so etwas verlangen, erklärt der Assistent Ihre Bedingungen, abgewickelt wird es außerhalb.
Agentur für das Café oder alles hinter der Theke
Wer eine Social-Media-Agentur für sein Café sucht: AYDUKE ist keine, sondern eine Software. Sie erledigt die Routine, die sonst bezahlt oder aufgeschoben wird, also planen, zur richtigen Zeit veröffentlichen, Nachrichten beantworten und Tische vergeben. Das Bild vom Frühstücksteller machen weiter Sie oder Ihre Agentur.
Agentur liefert
- Saisonfotos und Kampagne für den Osterbrunch
- Einplanung im gemeinsamen Kalender, für das Team sichtbar
- Reservierungen landen direkt im Kalender des Lokals
Team macht selbst
- Freitagnachmittag ein Handyfoto, abends veröffentlicht
- Beiträge in lokalen Facebook-Gruppen, wo Ihr Konto posten darf
- Berichte zeigen, welche Veröffentlichungen je Plattform geklappt haben
Freelancer und Agenturen mit mehreren Gastro-Kunden verbinden die Konten im Rahmen des Kontolimits in einem Panel und exportieren Berichte als XLSX oder CSV. Das kostenlose Partnerprogramm zahlt Provision für vermittelte Betriebe.
Bis zum nächsten Wochenende eingerichtet
Konten verbinden
Instagram, Facebook und WhatsApp über Ihre eigene Entwickler-App bei Meta per OAuth, das Google-Profil ebenso. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung im Panel begleitet jeden Schritt.
Restaurant-Vorlage anpassen
Frühstück unter der Woche, Frühstück am Wochenende, Brunch-Durchgänge. Personenzahl und Kinderstuhl als Zusatzfragen.
Karte und Regeln eintragen
Frühstückszeiten, Terrasse, Hunde, Feiertage. Allergie-Stichwörter zur Übergabe.
Chat-Link sichtbar machen
In der Instagram-Biografie, im Google-Profil und als QR-Code auf dem Tischaufsteller für den nächsten Besuch.
Fremde Gäste im Bild nur mit Einverständnis. Das volle Café am Sonntag ist ein schönes Motiv, aber erkennbare Gäste, und besonders Kinder, sollten nur mit Zustimmung auf Instagram erscheinen. Im Reservierungsformular genügen Name, Kontakt, Personenzahl und Uhrzeit. Das ist keine Rechtsberatung.
Ein Wochenende durchspielen, bevor es ernst wird
Das Demokonto öffnet sich direkt nach der Registrierung, ohne Kreditkarte. Legen Sie einen Brunch-Durchgang oder die Samstagsreservierung an, begrenzen Sie die Kapazität und reservieren Sie über den Chat-Link einen Tisch bei sich selbst.
Häufige Fragen
Wie halte ich am Wochenende Tische für Gäste ohne Reservierung frei?
Über die Kapazität der Wochenend-Reservierung. Sie geben online nur so viele Plätze frei, wie Sie möchten; der Rest bleibt für spontane Gäste.
Kann ich die Verweildauer am Tisch begrenzen?
Ja. Die Dauer der Reservierungsart bestimmt, wann ein Tisch wieder frei ist. Der Assistent nennt sie bei der Buchung, damit niemand überrascht wird.
Wir sind ein Brunch-Restaurant mit festen Zeiten. Passt das?
Ja. Jeder Durchgang wird als eigene Reservierungsart mit Beginn, Dauer und Kapazität in Personen angelegt. Ist ein Durchgang ausgebucht, schlägt der Chat den nächsten vor.
Was tun gegen Gäste, die nicht erscheinen?
Eine Erinnerung per E-Mail mit Absagelink hilft, weil Absagen dann bequem sind und der Tisch wieder buchbar wird. Eine Gebühr für Nichterscheinen kann AYDUKE nicht einziehen.
Können Gäste über den Chat einen Frühstückskorb zum Mitnehmen bestellen?
Nein, Bestellungen und Zahlungen laufen nicht über AYDUKE. Der Assistent kann erklären, wie Sie Bestellungen annehmen, etwa telefonisch oder über Ihren Online-Shop.
Brauchen wir eine Website für den Chat?
Nein. Ohne Website nutzen Sie den eigenen Chat-Link mit dem Namen Ihres Lokals und den passenden QR-Code, etwa in der Instagram-Biografie oder auf dem Aufsteller.
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